Biffar & färser

Sesambiffar

Viktor — Wed, 17 Feb 2010 10:54:39 +0000

Börja med att koka riset. Under tiden riset kokar, rosta sesamfröna tills de blir gyllenbruna.

Skilj äggulorna från äggvitorna. Blanda mjölk, äggulor, mjöl, salt och svartpeppar. Tillsätt sesamfröna och det kokta riset.

Blanda väl.
Vispa äggvitorna hårt med elvisp och rör försiktigt ner dem i blandningen. Värm olja i en stekpanna och klicka ut smeten till biffar. Stek några minuter på vardera sida.

Servera gärna till currysås och kokt potatis.

Valnötsfärs

Viktor — Sat, 07 Feb 2009 08:17:58 +0000

Börja med att koka riset. Under tiden riset kokar, riv osten och mal valnötterna i till exempel en mandelkvarn. Hacka lök och fräs den i olja.

Vispa ägg i en bunke. Rör sen ner de malda valnötterna, riven ost, det kokta riset, löken och kryddorna.

Lägg massan i en smord form. Grädda 30 minuter i 175°.

Börja med ostsåsen under tiden färsen står i ugnen. Rör ut mjölet med lite av mjölken. Koka upp resten av mjölken och rör ner redningen och smör. Smaksätt med salt och svartpeppar. Låt såsen sjuda några minuter på svag värme. Rör om då och då och tillsätt den rivna osten allra sist.
Servera gärna med kokt potatis till.

Hasselnötsbiffar

Viktor — Sat, 06 Sep 2008 15:15:14 +0000

Koka riset. Riv potatisen rå. Hacka lök och stek den i olja. Mal hasselnötterna i till exempel en mandelkvarn.

Blanda det kokta riset, potatis, lök, nötter, buljong och sojamjöl i en bunke. Forma till ganska stora biffar och vänd dem i en blandning av ströbröd och paprikapulver.

Hetta upp olja i en stekpanna och stek biffarna några minuter på vardera sidan.

Hasselnötsbiffarna passar lika bra till pasta som till potatis. Servera med en god sås till!