Koka broccolin helt mjuk i lättsaltat vatten. Spara 2,5 dl av kokspadet från broccolin. Hacka lök och skiva champin­jonerna. Fräs det i smör. Tillsätt mjölk, kokspad och buljong. Rör ner broccolin och smaka av med svartpeppar och lite salt. Koka soppan några minuter och tillsätt sen grädden. Värm soppan före servering utan att den kokar.