Tina spenaten i en kastrull. Tillsätt grädde och buljong och låt det koka upp. Dela gorgonzolan i bitar och lägg i lite i taget. Rör ordentligt tills osten har smält.
Koka tagliatelle. Förbered svampgrädden medan pastan kokar.
Skiva svampen och lägg i en stekpanna. Värm den på svag värme och låt det mesta av spadet koka in. Fräs den sen i smör. Tillsätt grädde och mjölk.
Dela broccolin i buketter och koka den lätt i vatten. Häll upp lite av mjölken och vispa ner mjölet. Tillsätt resten av mjölken, olja, timjan och salt. Låt såsen koka upp under omrörning. Lägg i broccolin och den rivna osten. Servera med spaghetti när osten har smält.
