Vegetarisk husmanskost

Rosta sesamfröna gyllenbruna i en stek­panna. Ställ fröna åt sidan så länge. Skiva salladslöken tunt. Dela broccolin i små buketter och förväll några minuter. Strimla paprikan tunt och dela champinjoner och oliver på mitten.

Smält smöret till havreflarns­botten. Direkt när det har smält, häll det över havre­grynen och låt dem svälla en stund. Blanda bak­pulver och mjöl.

Smula arame och lägg det i blöt i vattnet. Blanda mjöl och riven ost. Finfördela smöret i mjöl­blandningen till en grynig massa. Tillsätt vatten och arame och arbeta snabbt ihop till en deg. Låt degen vila kallt minst 1 timme.

Smörj en stor, grund, ugnsfast form. Skala potatis och lök. Skär löken i mycket tunna ringar. Dela potatis och äpple i tunna skivor.

Börja med att koka riset. Under tiden riset kokar, rosta sesamfröna tills de blir gyllenbruna.

Skilj äggulorna från äggvitorna. Blanda mjölk, äggulor, mjöl, salt och svartpeppar. Tillsätt sesamfröna och det kokta riset.

Börja med att koka riset. Under tiden riset kokar, hacka löken och riv morötterna. Bryn det tillsammans med persilja, basilika och oregano i olja i en stor gryta. Pressa i vitlöks­klyftorna.

Börja med pannkakssmeten. Blanda de två mjölsorterna och salt. Tillsätt hälften av mjölken och vispa till en jämn smet. Häll i resten av mjölken. Vispa i äggen, ett åt gången. Låt smeten stå och svälla en liten stund och grädda sen pannkakorna.