Vegetarisk husmanskost

Tina spenaten i en kastrull. Tillsätt grädde och buljong och låt det koka upp. Dela gorgonzolan i bitar och lägg i lite i taget. Rör ordentligt tills osten har smält.

Finfördela smöret i mjölet till en grynig massa. Tillsätt vatten och arbeta snabbt ihop till en deg. Låt degen vila kallt minst 1 timme.

Riv palsternackorna grovt. Koka upp vatten och tillsätt smöret. Lägg i palster­nackorna och låt dem koka i 2 minuter. Slå av vattnet och låt dem svalna.

Börja med att koka makaronerna. Under tiden de kokar, smält smöret och honungen i en gryta. Låt det stå att svalna.

Rör ut jästen i ljummet vatten och tillsätt honung. Låt det stå i 5 minuter. Tillsätt salt och rör i mjöl, lite åt gången. Rör ihop degen med en träsked, gärna i 8-10 minuter. Rör in olivoljan i degen och ställ den därefter på jäsning på ett varmt ställe ca 1 timme.

Vispa ägg och socker poröst. Riv morött­erna grovt. Lös upp bikarbonaten i lite vatten. Blanda ihop alla ingredienser. Häll smeten i en smord och bröad form. Grädda 30 minuter i 175°.

Strimla vitkål, purjolök och paprika samt skiva morötter. Skär äpple och banan i små bitar.

Fräs vitkål och morot i olja ca 5 minuter på svag värme. Tillsätt paprika, purjolök och vitlök

Börja med att koka riset. Under tiden riset kokar, riv osten och mal valnötterna i till exempel en mandelkvarn. Hacka lök och fräs den i olja.

Vispa ägg i en bunke. Rör sen ner de malda valnötterna, riven ost, det kokta riset, löken och kryddorna.